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Ingredientes:
– 250g de ricota fresca
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 xícara de framboesas frescas (ou congeladas)
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo até obter uma consistência cremosa.
3. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Adicione a ricota amassada à mistura de ovos e açúcar e misture bem.
5. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à mistura e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
6. Adicione a essência de baunilha e misture novamente.
7. Por último, adicione as framboesas à massa e misture delicadamente para não quebrá-las.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
10. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo antes de servir.
Dica: Você pode substituir as framboesas por outra fruta de sua preferência, como morangos ou mirtilos.
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