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Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga derretida
– 2 ovos
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1/2 xícara de leite
– 1 lata de pêssegos em calda, escorridos e picados
– 1/2 xícara de amêndoas picadas
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, misture a manteiga derretida, os ovos, o extrato de baunilha e o leite.
4. Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa até ficar homogêneo.
5. Acrescente os pêssegos picados e as amêndoas à massa e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
7. Asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
9. Sirva o bolo de pêssego e amêndoas em fatias e aproveite!
Dica: Você pode adicionar uma cobertura de cream cheese ou chantilly para deixar o bolo ainda mais delicioso.
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