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Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 1/2 xícara de manteiga derretida
– 1 xícara de leite
– 2 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 lata de pêssegos em calda
Para a calda de vinho:
– 1 xícara de vinho tinto seco
– 1/2 xícara de açúcar
– 1 pau de canela
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e adicione a manteiga derretida, o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
5. Escorra os pêssegos em calda e corte-os em fatias.
6. Coloque metade da massa na forma preparada e distribua as fatias de pêssego por cima. Cubra com o restante da massa.
7. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
8. Enquanto o bolo assa, prepare a calda de vinho. Em uma panela, misture o vinho tinto, o açúcar e o pau de canela. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos, até que o açúcar esteja dissolvido e a calda tenha reduzido um pouco.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme e regue com a calda de vinho ainda quente.
10. Sirva o bolo de pêssego com calda de vinho acompanhado de uma bola de sorvete de creme, se desejar.
Aproveite essa deliciosa receita de bolo de pêssego com calda de vinho!
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