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Ingredientes:
– 2 peras maduras
– 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 3 ovos
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Descasque as peras e corte-as em cubos pequenos. Reserve.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal.
4. Em outra tigela, bata os ovos com o óleo vegetal e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione os ingredientes líquidos à mistura de ingredientes secos e mexa até incorporar bem.
6. Acrescente as peras picadas e o gengibre ralado à massa e misture delicadamente.
7. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
10. Sirva o bolo de pera e gengibre em fatias e aproveite!
Dica: Você pode adicionar uma cobertura de cream cheese ou uma calda de caramelo para deixar o bolo ainda mais saboroso.
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