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Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 1/2 xícara de iogurte natural
– 2 ovos
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 2 xícaras de melancia picada
– 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, misture o óleo vegetal, o iogurte, os ovos e o extrato de baunilha.
4. Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa até ficar homogêneo.
5. Acrescente a melancia picada e as folhas de hortelã à massa e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
8. Sirva o bolo de melancia com hortelã em fatias e aproveite!
Dica: Você pode decorar o bolo com fatias de melancia e folhas de hortelã antes de servir, para deixá-lo ainda mais bonito.
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