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Ingredientes:
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de óleo
– 1 xícara de suco de maracujá concentrado
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– Geleia de manga para cobertura
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o óleo e o suco de maracujá e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, peneirados, e misture até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
7. Espalhe a geleia de manga sobre o bolo já frio, cobrindo toda a superfície.
8. Sirva o bolo de maracujá com geleia de manga acompanhado de uma xícara de chá ou café.
Dica: Você pode decorar o bolo com algumas sementes de maracujá por cima da geleia de manga, para dar um toque especial.
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