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Ingredientes:
– 200g de figos frescos
– 200g de mascarpone
– 200g de farinha de trigo
– 200g de açúcar
– 4 ovos
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. Lave e corte os figos em fatias finas.
3. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. Adicione o mascarpone e a essência de baunilha à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.
5. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione essa mistura aos ingredientes líquidos e misture até obter uma massa homogênea.
6. Despeje metade da massa na forma preparada e espalhe metade das fatias de figo por cima. Cubra com o restante da massa e finalize com as fatias de figo restantes.
7. Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
9. Sirva o bolo de figo e mascarpone em fatias e aproveite!
Dica: Você pode adicionar uma pitada de canela em pó à massa para dar um toque extra de sabor.
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