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Ingredientes:
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de óleo de coco
– 1/2 xícara de suco de maracujá
– 1/2 xícara de leite de coco
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 xícara de coco ralado
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o óleo de coco, o suco de maracujá e o leite de coco à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5. Por último, adicione o fermento em pó e o coco ralado, e misture novamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
8. Sirva o bolo de coco e maracujá acompanhado de uma calda de maracujá ou polvilhado com coco ralado.
Dica: Se preferir, você pode adicionar sementes de maracujá à massa do bolo para dar um toque extra de sabor e textura.
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