Receita de Bolo de Cenoura e Laranja

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Ingredientes:

– 2 cenouras médias
– 2 laranjas médias
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo.

2. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Lave as laranjas e corte-as em pedaços, retirando as sementes.

3. No liquidificador, coloque as cenouras, as laranjas, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

4. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar tudo.

5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

7. Se desejar, você pode fazer uma cobertura de chocolate para o bolo. Basta derreter 100g de chocolate meio amargo em banho-maria e despejar sobre o bolo já frio.

8. Sirva o bolo de cenoura e laranja acompanhado de uma xícara de chá ou café. Bom apetite!

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