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Ingredientes:
– 200g de castanha de caju
– 200g de açúcar mascavo
– 200g de farinha de trigo
– 100g de cacau em pó
– 4 ovos
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 200ml de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
– 100g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em um processador de alimentos, triture as castanhas de caju até obter uma farinha fina.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó.
4. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione a essência de baunilha e o leite de amêndoas à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.
6. Adicione a mistura de farinha aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
7. Por último, adicione o chocolate meio amargo picado e misture novamente.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
10. Sirva o bolo de castanha de caju e cacau acompanhado de uma xícara de chá ou café.
Dica: Você pode decorar o bolo com castanhas de caju picadas ou polvilhar cacau em pó por cima para dar um toque extra de sabor.
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