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Ingredientes:
– 200g de amêndoas moídas
– 200g de açúcar
– 200g de manteiga sem sal
– 4 ovos
– 200g de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 100g de damascos secos picados
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, misture as amêndoas moídas com o açúcar.
3. Em outra tigela, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Adicione a mistura de amêndoas e açúcar à tigela da manteiga e ovos, e misture bem.
5. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, e misture até obter uma massa homogênea.
6. Por último, adicione os damascos picados e misture delicadamente.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo antes de servir.
Dica: Você pode decorar o bolo com algumas amêndoas inteiras ou fatiadas antes de assar, para dar um toque extra de sabor e textura.
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