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Ingredientes:
– 200g de amêndoas moídas
– 200g de açúcar
– 200g de manteiga sem sal
– 4 ovos
– 200g de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 100g de damasco seco picado
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, misture as amêndoas moídas com o açúcar.
3. Adicione a manteiga amolecida e misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
6. Por último, adicione o damasco seco picado e misture novamente.
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
9. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo antes de servir.
Dica: Você pode decorar o bolo com algumas amêndoas inteiras ou com mais damascos secos por cima antes de assar, para deixá-lo ainda mais bonito.
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