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Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga derretida
– 1/2 xícara de leite
– 3 ovos
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 abacaxi médio descascado e cortado em cubos
– 1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. Em outra tigela, misture a manteiga derretida, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
5. Acrescente os cubos de abacaxi e as folhas de hortelã à massa e misture delicadamente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
8. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo antes de servir.
9. Sirva o bolo de abacaxi com hortelã acompanhado de uma xícara de chá ou café.
Aproveite essa deliciosa combinação de abacaxi e hortelã em um bolo macio e saboroso!
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