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Ingredientes:
– 3 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1/2 xícara de leite
– 1/2 xícara de óleo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 abacaxi médio picado em cubos
– 1 xícara de coco ralado
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo, o leite e o óleo à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.
4. Acrescente o fermento em pó e misture novamente.
5. Adicione o abacaxi picado e o coco ralado à massa, e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
9. Sirva o bolo de abacaxi com coco em fatias e aproveite!
Dica: Você pode decorar o bolo com coco ralado por cima ou adicionar uma calda de abacaxi para deixá-lo ainda mais saboroso.
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